বিশ্বের মাংস উৎপাদন শিল্পের সিংহভাগ বর্তমানে চীন, যুক্তরাষ্ট্র ও ব্রাজিলের দখলে। এই তিন দেশ মিলে বৈশ্বিক চাহিদার বড় একটি অংশ জোগান দিচ্ছে। এর মধ্যে এককভাবে চীন বছরে প্রায় ৮০ মিলিয়ন টন মাংস উৎপাদন করে তালিকার শীর্ষে রয়েছে। বিশাল জনসংখ্যা ও প্রযুক্তিনির্ভর খামার ব্যবস্থার কারণে দেশটি এই অবস্থানে পৌঁছালেও তাদের উৎপাদিত মাংসের সিংহভাগই অভ্যন্তরীণ বাজারে ব্যবহৃত হয়। তালিকায় দ্বিতীয় অবস্থানে থাকা যুক্তরাষ্ট্র বছরে প্রায় ৪০ মিলিয়ন টন মাংস উৎপাদন করে। যান্ত্রিক পদ্ধতিতে গবাদিপশু পালনে দেশটি অত্যন্ত উন্নত। অন্যদিকে, ব্রাজিল বিশ্বের শীর্ষ গরুর মাংস রপ্তানিকারক দেশ হিসেবে পরিচিত। বছরে ৩২ মিলিয়ন টন মাংস উৎপাদনকারী এই দেশটির রপ্তানি বাজার বিশ্বের প্রায় ১৫০টি দেশে বিস্তৃত। এদিকে, কোরবানির উপযোগী পশু যেমন ছাগল ও ভেড়া উৎপাদনে এগিয়ে রয়েছে ইন্দোনেশিয়া, ভারত ও পাকিস্তান। মুসলিম সংখ্যাগরিষ্ঠ দেশগুলোতে ধর্মীয় উৎসবের কারণে এসব পশুর ব্যাপক চাহিদা রয়েছে। বাংলাদেশেও প্রতিবছর ৯১ লাখের বেশি পশু কোরবানি হয়, যা বিশ্বের অন্যতম বড় আয়োজন। তবে বর্তমান সময়ে জলবায়ু পরিবর্তন মাংস উৎপাদন শিল্পের জন্য বড় চ্যালেঞ্জ হয়ে দাঁড়িয়েছে। তাপমাত্রা বৃদ্ধি ও চারণভূমির সংকট উৎপাদনকে ব্যাহত করছে। এছাড়া গ্রিনহাউস গ্যাস নিঃসরণে এই শিল্পের ভূমিকা নিয়ে পরিবেশবিদরা উদ্বেগ প্রকাশ করেছেন। এই চ্যালেঞ্জ মোকাবিলায় এখন টেকসই উৎপাদন পদ্ধতি ও আধুনিক প্রযুক্তির ওপর জোর দেওয়া হচ্ছে।
বিশ্বের মাংস উৎপাদনের সিংহভাগ দখলে রেখেছে চীন, যুক্তরাষ্ট্র ও ব্রাজিল। তবে কোরবানির পশু উৎপাদনে শীর্ষে রয়েছে ইন্দোনেশিয়া, ভারত ও পাকিস্তান। জলবায়ু পরিবর্তনের প্রভাবে এই শিল্প এখন চ্যালেঞ্জের মুখে।
0 মন্তব্যসমূহ